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【榕博微课堂】记忆中的年俗——做年

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  "如烟往事成笑谈,神州亿万尽欢颜。尽欢颜:爆竹声起,又是一年。"
   农历春节是福州最大、也是最重要的节日,古称元日。对福州人来说,过年也称为“做年”。春节不仅仅是一天,而是若干时日。那么福州过年习俗有哪些呢?福州人又是如何过春节?其中又有哪些趣闻轶事?接下来就让我们来逐一了解。

筅堂(扫房、洗厝)


   福州地区在春节前的“腊月十五”后,就开始打扫屋宇房舍了。平日里难以打扫的地方,高处的房梁、窗户、灯具,低处的灶台、水管、房屋边角,全都要扫洗一新。房屋有损坏的地方,也要修葺妥当。通常得一家人齐心协力地干上一整天,才能除尽旧年里的陈杂,以迎接新春的到来。

祭灶

   腊月廿四,是福州的祭灶日。福州有“官三、民四、曲蹄五”之说,指古时候当官者廿三祭灶,老百姓廿四祭灶,被叫做“曲蹄囝”的蛋民(连家船民)在廿五祭灶。
   从前的福州,几乎家家都供奉灶神,灶神观察着每户人家的善恶伦常,掌管着所有家庭的吉凶运命。灶公称“定福灶君”, 灶嬷称“增寿夫人”。福州民间传说中,腊月廿四的晚上是灶神上天向玉皇大帝禀报人间诸事的时刻,祭灶就是为灶神践行。
   福州官家和商市在廿三晚祭荤灶,用鸡、鱼、肉和美酒祭祀,希望灶神酒足饭饱之后,能在玉帝面前多说好话。祭祀后,商家会宴请自己的伙计,然后发放赏银。一般百姓家中廿四晚的素灶,用祭灶糖、祭灶饼以及尾梨(荸荠)甘蔗、福橘等作为供品。灶糖灶饼都用麦芽糖制作,祭祀完毕还要用糖涂一遍灶门,希望能糊住灶神的嘴,避免他上天后醉酒胡言、调嘴学舌,说自己的坏话。在福州还流传着这么一首祭灶歌:"尾梨(荸荠)尖尖,灶公上天,灶公上天讲好话,灶嬷落地保护奴(依), 保佑奴(侬)爹有钱赚,保佑奴(侬)奶福寿长。"

分年

   到了腊月廿五,春节正式拉开了帷幕,福州人开始蒸年糕,置办年货,备鸡、鸭、鱼、肉、酒等,祭祀祖先、天地神,谓之“分年”。

送年

   亲友间互赠年礼,叫做“送年”。在福州,女儿出嫁头一年,临近春节年关,女儿女婿要向娘家送年礼。其中有一床“糖裸”(年糕),一双“草鱼”或“鲢鱼”,一只“骹柄”(猪蹄),一只红鸡角(公鸡)及福桔等,表示女儿女婿孝顺父母,感谢养育之恩,祝愿老人健康长寿。
   “年糕”寓意“年年高升”,“大池鱼”“草鱼”或“鲢鱼”寓意“年年有余”,“福桔”寓意吉祥如意。父母收年礼后,回送灶糖灶饼,花面壳纸做的面具等。现如今人们大多以红包示其心意。

做岁(除夕)

   农历十二月最后一晚便是做岁(除夕),福州俗称“三十暝晡”(大年卅日、小年廿九日)。福州有句古话:“好囝不赚卅暝晡。”意思是,好孩子不赚大年三十晚上的钱。为了团聚,无论是忙碌的商人还是远行的游子,都要归家吃顿团圆饭。三十暝晡一般要洗澡,因为初一要少做事,也不能洗澡。旧时,三十暝晡是债主讨债的日子,故称年关。旧时欠债不能过年。家住城外的债户跑到后洲尚书庙,家住城内的则跑到城隍庙看戏躲债。
除夕夜吃完年夜饭,长辈还要用卫生纸替小孩抹嘴,意味着童言无忌,如果小孩不懂事说错什么话,希望神明不会怪罪。同时,小朋友们要给长辈贺岁拜年,长辈分发红包和福橘。福州民间谚语云:“拜年拜年,掏橘掏钱。“福橘”与“福”、“吉”谐音,象征来年红红火火、吉祥如意。
   福州还有在除夕夜彻夜点灯的习俗,长明灯中,闪烁的是长生吉祥的美好愿望。零点过后,每户人家都会点烛鸣炮,在火树银花中迎接新岁。

正月初一

   除夕一过便是农历新年了。在福州,正月初一早上要放鞭炮,然后祈年、饮屠苏(一种药酒)、序拜(即晚辈向长辈拜年),长辈则给晚辈压岁钱或糖果、桔子。有的人家还要"却荤食"(吃素)。
   早餐大多吃太平面(线面加俩蛋),以象征一年太平。这天不煮新饭,吃昨晚做好的“隔年饭”。人们见面要互道"恭喜发财,合家平安"等语。这天忌扫地倒垃圾、扫地、洗澡、用刀具、讲晦气话,一般也不吃稀饭,不出远门,晚上要早睡,俗称“斗夜灯”,比谁睡得早。清代诗人吴继筠《福州岁时竹枝词》一诗中有云:“簇新衣服趋人前,礼数谦谦喜连连;路上相逢共作揖,发财恭喜贺新年。”

正月初二

   正月初二,是福州女儿们回门的日子,女婿要给岳父母拜年。传统观念中,女儿出嫁后便不是本家,初一的时候供奉祖宗,外人是不可参加的。归宁时,女儿女婿要携带双数的礼品,孝敬父母,赠与儿童。旧时还讲究女儿一家要在娘家吃午饭,并在晚饭前赶回婆家。

正月初四

   正月初四在福州也称为"接神日",在这一天早上,要焚香、点烛、鸣炮、摆上贡品,以迎接"述职"后返回人间的灶君。
   这一天也是旧时福州店家们开门营业的日子,店主也需要点烛鸣炮,在喜庆的爆竹声中祈愿新的一年生意兴隆。

正月初七

   正月初七,是“人日”。传说中,正月初一至初七分别为鸡日、狗日、猪日、羊日、牛日、马日和人日。
   福州人将这日称为“人补命”,用来补命的食物一般是太平面和年糕,表示平安长寿;或是以七种蔬菜作羹,名为“七宝羹”, 后来演变为红枣、桂元千等七种干果煮成的甜汤。这天,人们不能吵架,大人也不能打骂小孩子。