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【市博科普】二十四节气丨大雪

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夜深知雪重,时闻折竹声。
2020年12月7日,
我们迎来了
冬天的第三个节气
——大雪。

  大雪,标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》曰:“大雪,十一月节,大者,盛也,至此而雪盛也”。此时节,雪往往下得大,范围也广,故名“大雪”。

大雪节气知多少

 
   大雪过后,天气越来越冷,气温逐渐下降,白昼也将更短,降雪的可能性比小雪时更大了,但并不指降雪量一定很大。大雪节气,人们要特别注意气象台对强冷空气和低温的预报,注意防寒保暖。
   大雪时节,我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。在强冷空气前沿,冷暖空气交锋的地区会降大雪甚至暴雪。这时我国北方呈现“千里冰封,万里雪飘”的景观,江南一带常出现“冰冻”现象,而福州在四季如春的地域,此时正忙着“大雪种大麦”的冬种农务。

大雪·三候
一候鹖鴠不鸣

  “夜之漫漫,鹖鴠不鸣”。因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫了。鹖鴠,即寒号鸟,是一种阳鸟,大雪时感至阴而不鸣。民间有传说,这种鸟在寒冬冻得发抖,以致不再唱歌而活活冻死,人们以此传说来教育启迪人。在古人眼里,如果大雪节气里寒号鸟还在啼叫,国内就有妖言惑众。

二候虎始交

   虎,猛兽。故《本草》曰能避恶魅,今感微阳气,益甚也,故相与而交。此时是阴气最盛,正所谓盛极则衰,阳气已有所萌动,所以老虎开始有求偶的行为。

三候荔挺出

   荔,《本草》谓之蠡实,即马薤也。荔挺为兰草的一种,有说就是苕帚苗,感到阳气的萌动而抽出新芽。这一荔草,又叫马蔺草。马蔺草长而柔软,耐盐碱,耐践踏,根系发达,生长于荒地路旁、山坡草丛中,是抗旱、耐盐碱、抗杂草、抗病、抗虫、抗鼠害的优良观赏地被植物。

大雪习俗
   大雪代表仲冬时节正式开始,怎么是过很有讲究的。大雪节气,民间也有很多应季的习俗,一起来看看吧!
老南京腌肉

 
   老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。不止南京,很多地方都有腌制食物的习俗。大雪后,高蛋白的肉类进入最佳腌制时间。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。人们将腌制的鱼、肉和家禽,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,成为一套独特的风景线,以迎接新年。

观赏封河

 
   “小雪封地,大雪封河”,大雪不冻倒春寒。寒风迎大雪,三九天气暖。小雪封地地不封,大雪封河河无冰。北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观。南方部分地区也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人画面。
大雪节气,河里的冰都冻住了,北方地区已是银装素裹,人们可以尽情地滑冰嬉戏。堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球,都是年轻人最喜爱的户外活动。

进补的好时节

 
   大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,调节体内的物质促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。


 
   冬季食补可多吃富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。从饮食养生角度来说,常吃热粥有助于增加热量和营养。在大雪时节可适量吃些莲藕粥,有较好的补益功效。此外,萝卜、枸杞、羊肉、红薯、红枣等也可适量多吃一些。


   大雪节气前后,维C丰富的柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是当季水果,适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。

随着冷空气陆续降临,
四季如春的福州也开始
渐渐感觉到了凉意。
在寒冷的冬日,
福州人都在做些什么呢?

大雪 · 福州篇

泡温泉
   福州有着“温泉之都”的美誉。“上申之山汤水出焉”,中国最早的温泉记载,见于《山海经》。巧的是,福州人自古以来也管温泉叫“汤”,故泡温泉有“洗汤”之说。
   悠悠岁月,斗转星移,拾起福州的温泉文化史,就好似重温一部波澜壮阔跌宕起伏的历史舞台剧。面对仅有十来度的气温,对于福州人来说,能想到最舒服的事便是美美地泡在温暖的池子里。

美食篇
   除了温泉,还有就是福州美食了。对住在福州的朋友们来说,寒冷的冬日自然少不了与美食为伴。下面就来看看福州的各式暖心美食吧!

扁肉燕

 
   扁肉燕,别名肉燕、扁食,喻意平安吉祥,在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴,是福州的特色小吃之一,蒸煮均可。

福州鱼丸

 
   鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。

佛跳墙

 
  佛跳墙,又名“满坛香”、“福寿全”,是福州的首席名菜,福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封。

蛎饼

 
   蛎饼,又叫海蛎饼,福建福州汉族传统风小吃,具有浓郁的福州味。海蛎饼为圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜,特别是蛎饼配吃鼎。

锅边糊

 
   锅边糊是福州独有的小吃。外地如上海、台湾、香港等地的锅边糊店,几乎都是福州人所开。其特点是面薄而卷,汤清不糊,味美适口。锅边糊至今仍为福州人习见并爱食的早点。

芋泥

 
   芋泥由槟榔芋煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。芋泥中的上品称为“太极芋泥”和“八宝芋泥”。在酒宴上常在收席前做为甜点推出。福建东部沿海地区皆有做芋泥的习俗,其中尤以福州芋泥最为有名,是福州地区典型的甜食。

马蹄糕

 
  马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。口感甜蜜,可促进体内糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

大雪养生知多少

 
    大雪节气的到来预示着正式进入了冬季最寒冷的时候,此时天气干燥、湿度较低,养生保健尤为重要,大雪节气之后正是一年中“进补”的最佳时机。
   俗话说:“冬天进补,开春打虎”。养生要顺应自然规律,冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。此外,大雪节气,要注意要多喝水、食温补、常喝粥,提倡“晨起服热粥,晚餐宜节食”。

食补:大雪可以这样吃


 
   大雪时节,御寒成为头等大事。对于畏寒怕冷的人,除了要多穿衣服加强保暖,还可适当多吃含铁元素和碘元素的食物,如牛肉、羊肉、黑木耳、大枣、乳类、海蜇等,有助于提高御寒能力。
在我国很多地方,都流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”这样的谚语。萝卜具有很强的行气功能,多吃萝卜,有助于止咳化痰、除燥生津、清凉解毒。

养宜适度

   大雪时节,综合调养要适度。若用之太过反而会导致调养失度影响健康。若食补太过则会出现营养过剩,阻碍肠胃消化;过分静养只逸不劳则会出现动静失调;药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰,使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。
   因此,冬季调养时应动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养。只有通过合理进补,及时补充气血津液,抵御严寒侵袭,才能使来年少生疾病。 
 
起居宜早眠迟起,及时开窗通风

   冬季日短夜长,起居调养宜早睡迟起,以养阳气,不要熬夜,不要过早起床晨炼。晚上在10点前上床,同时用热水泡泡脚,并按摩足底涌泉穴,以利阳气潜藏,阴精积蓄,早上宜6:40以后再起床。
   保持安静平和、乐观向上的心态,适当参加一些户外活动也十分重要。冬季早晚温差悬殊,要谨慎起居,适当运动,课增强对气候变化的适应能力。
   此外,冬天天冷,有些人喜欢紧闭门窗或蒙头入睡,这是很不好的习惯。除了白天要开启门窗让空气对流外,晚上应稍微开窗通风。

注意头与脚的保暖

   大雪来临,我们还应注意风邪和寒邪的侵入,尤其是头部、胃部和足部保暖。头、胸和脚这三个部位最容易受寒邪侵袭,我们要根据气温的变化适当增减衣服。出门最好戴顶帽子、配条围脖、穿双保暖鞋,为防寒的最佳选择。女性朋友冬季穿上坎肩,可以防肩背受寒。对颈椎不好的人来说,冬季穿高领衣服、出门戴围巾尤为重要。


   大雪时节应特别注意脚部的保暖,保持脚部清洁干燥。我们说寒从脚起,脚离心脏最远,血液供应慢而少,皮下脂肪较薄,御寒的能力较差,晚上睡觉前用温热水泡脚是不错的养生之法,同时按摩双脚的穴位,每天坚持步行半小时以上即可。

 
   冬天,是收敛的季节,是储藏的季节。大雪至,天寒地冻,万木凋零,万物潜藏,一切事物都在孕育着明年开春的勃勃生机。我们不妨放慢生活的脚步,用心体会生命中细碎而真切的美好,带着乐观积极之心迎接新一年的开始。


 
最后,榕小博要提醒大家
天气寒冷,
记得及时增减衣物,
注意保暖
加强自我防护噢~