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【市博科普】苔泉古井:里面藏着全福州最适合泡茶的水!

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千年古井——苔泉古井

 
俗话说:好水泡好茶,
好茶离不开好水。
福州人爱喝茶,
茉莉花茶、铁观音、大红袍、
正山小种、白茶…
都知道福州好茶有很多,
但福州最好的“水”在哪里?



听说在福州城里藏着
最厉害的一口井,
在解放前,喝它一口水,
还要交10个铜钱。
据说这里自古以来就出产
福州最适合泡茶的水。
今天,榕小博就带您去瞧瞧
这座千年古井!


苔泉古井:闽都第一泉

 
   我们说市井市井,城市的故事,似乎总和“井”分不开。建城几千年来,福州至少有过两万多口井,也是一座很有故事的城市了。这里目前还保留着许多以井命名的地方,如七星井、三角井、井边亭、井大路等不下20余处。
而今天我们要说的苔泉古井,位于鼓楼区屏山社区福飞路西端的龙腰,地处屏山北麓,为古代闽国四大名泉之一,也是福州最著名的水井之一。


 
   沿着福飞路行走至龙腰车站附近,远远就可以看见一处山坡旁的参天古榕和红色的仿古建筑,一个小小的院子里围着一口古井,这便是被称为“闽都第一泉”的苔泉古井所在位置。


 
   苔泉在历史上有很多别名,如龙舌泉、龙腰井、蔡公井、石泉等。其泉水甘冽,品质一流,自古就被认为是福建品茶第一泉。据《闽书·方域志》记载:“有曲水苔泉,郡第一泉也”。明代王应山《闽都记》说:“越王山之北,石壁峭立,泉出其下,即苔泉也”。清代翰林叶观国有诗:“茶园嫩叶拣春前,官焙场开北苑先。蟹眼试汤谁第一,欲招水递致苔泉。”
 

 
   苔泉井历史悠久,附近的碑文便记载着,这口井挖于唐代元和年间,井深仅3.2米。井上建有石泉院,唐元和年间(806-820)建,《八闽通志•寺观》中记载:“石泉院在越王山北,石壁峭立,泉出其下,唐元和中建院于泉侧,敕号石泉”。宋朝,蔡襄任福州知府时,在这里曾刻了“苔泉”两字,故这口古井又名蔡公井。


苔泉古井:全福州最适合泡茶的水

   苔泉井圈原为六角形,边长1米,高54厘米,内径1.1米,砖构,内外施水泥,井栏于1986年重建,井台用条石和三合土铺设。2001年,又进行整修,改六角形井圈为整体花岗岩雕凿,井台也改用花岗岩铺设。井后壁上嵌有一方石碑,上书“苔泉”两字,据说为北宋书法家蔡襄所题。


   如今我们所看到的苔泉井,井身石构,圆形,井深1米多,内径1.1米。1988年苔泉古井被公布为区级文物保护单位。2001年6月4日,被列为福州市第五批文物保护单位。
 
 
   苔泉是一口自涌泉,其泉水水源是从屏山峭壁的裂缝里自然流出,沿馋岩流注井中,常年不竭。其水质微泛澄蓝色,味极清甜,又因泉水从龙腰山石壁探出,犹如龙舌,亦称“龙舌泉”。据说,苔泉水质特优正是因其水介在半泉半井之间的缘故,故被称为是全福州最适合泡茶的水。


大书法家和闽都第一泉的不解之缘

   苔泉古井还有个显赫的名字叫做“蔡公井",蔡公,即北宋著名书法家、茶学家蔡襄。苔泉古井号称“福州第一泉”,古井旁题刻有“苔泉”二字,据说就是宋代太守蔡襄所题。
   蔡襄,字君谟,今福建省仙游县人。北宋书法家、文学家、茶学家。庆历四年(1044年)、嘉祐元年(1056年)两任福州知州(其间担任福建转运使)。

蔡襄

   蔡襄嗜茶如命,在福州期间,听闻苔泉水清纯甘冽、品质极佳,每到屏山游玩,常会派人到此取水煮茶,因井壁青苔常绿,井壁常生青苔,便为它取名“苔泉”,还特地为该井提笔写下了“苔泉”二字,为此井留下珍贵的墨宝,并特意让人刻石碑立于井边,并在井后一方石碑上撰题了这一副对联:“ 苔壑泉流松阴境,龙峰山抱水环腰。”

苔泉井台后壁镶嵌着蔡襄手书“苔泉”的题刻及对联

   直到现在,苔泉井台后壁还镶嵌着蔡襄手书“苔泉”的题刻,这便是“苔泉”名称的由来。苔泉在历史上闻名,与蔡襄的钟爱分不开。蔡襄的书法更是不用说,与苏轼、黄庭坚、米芾并称为宋四大家。在《宋史·列传》中称他:“襄工于手书,为当世第一,仁宗由爱之。”
    除了在书法上的成就外,蔡襄还是一个很厉害的茶学家。他曾在福州任福建转运使时,写下了著名的《茶录》,分上下两篇,上篇论茶道,包括辨茶、煎茶、品茶等10个问题;下篇论茶器,包括制茶工具、饮茶器具等9件器物,生动详尽。史家说:“蔡君谟善辨茶,后人莫及。”

蔡襄的《茶录》

   对于一个爱茶之人来说,找到钟爱的泡茶好水,实属一场最浪漫的相遇,难怪这位大书法家会为“闽都第一泉”取雅名、题字、立碑、作对联,表达爱意。
   由于苔泉的天然佳质,又有这样的茶文化和书法文化渊源,清末学者何振岱在编修《西湖志》时,还将“龙舌品泉”与镇海楼的“样楼望海”一起列入了西湖新八景之中。

保境安民,滋养着一代福州人

 
   据周边居民称,这口井的水清甜,煮饭很好吃,只要有空,他们都会每天来这儿打一壶井水回去。现在的福州城里已经很少能看见这样的古井,人们对此也十分珍惜。

“苔泉”石碑上的刻字和纹饰已经风化得非常严重

   苔泉古井虽然历经千年,其石碑上的刻字和纹饰已经风化得非常严重,但苔泉井水源至今仍十分充沛,大旱不涸,算是福州城中水质最好的井,不负“第一井”之名。

打上来井水非常清澈

   住在附近的人们说,用“苔泉”水沏茶,喝之有独特的芬香味。苔泉井水非常清冽,据说解放前有钱人为喝此井水愿花十个铜钱买回一担。
   而现在的苔泉古井被锁在院子中,门前树立有两块文物保护的碑刻。游客只可远观,不能走近,更不能亲口品尝泉水的味道。


   井旁建有一座祭祀的亭庙,叫“苔泉兴龙境”,亦是因泉而名。据周边的居民说,这苔泉兴龙境只有每个月初一和十五的早上6点到9点开放。

 
庙里祭祀着的神像(左)、屋顶上“双龙戏珠”雕塑(右

   苔泉井旁过去还有个亭,叫做“洗心亭”。据说当年从这里可以直接走到屏山顶的镇海楼。现在,记载中的洗心亭已经不见,苔泉兴龙境里有一个后来建起的亭子,似乎是“洗心亭”的一种替代。


   游览苔泉井,其实更不能错过的是井旁的一棵千年古榕树,它与古井年岁相当,似是相伴而生,枝繁叶茂,盘根错节,榕荫遮蔽了附近整片天空。据说其树龄近千年,留存至今实属不易,树因井而闻名,称为“苔泉古榕”,现为一级名木保护。

井旁的千年古榕

   有了苔泉兴龙境、亭子、古树的陪伴,使得这口千年古井显得不那么孤单。如今的苔泉古井,默默伫立院子里,成为了一代又一代福州人的珍贵记忆。直到今天,这座历经时间洗礼的千年古井还能对福州人“涌泉相报”的原因自然也就不言而喻。