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【市博科普】二十四节气丨立冬

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立·冬

北风潜入悄无声,
未品浓秋已立冬。
2020年11月7日,
我们迎来了
冬天的第一个节气
——立冬


秋尽冬始,万物收藏


 
    立冬是二十四节气中的第十九个节气,时间一般于每年的公历11月7-8日之间。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始,故有“立冬之日,水始冰,地始冻”的说法。
   《月令七十二候集解》中记载:立,建始也。冬,终也,万物收藏也。意思是说秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠,有着“秋收冬藏”的含义。“立”即“开始”的意思,“冬”是“终了”的意思,立冬即表示冬季自此开始,万物收藏,归避寒冷的意思。
   立冬后,天黑得更早,日照时间缩短,气温逐渐下降的同时全国各地降水量明显减少。气候特点主要表现为:偏北风加大、气温下降、北方开始下雪,从秋季的凉爽宜人逐渐转为冬季的寒冷刺骨。此时的北方,正是“水结冰,地始冻”的孟冬之月,而南方通常是小阳春的天气。

立冬三候
初候水始冰:
   立冬之后,天气愈加寒冷,水面逐渐开始结冰,但冰层还不够坚固未成坚冰,尤其是北方地区。古人云:孟冬始冰,仲冬冰壮,季冬冰盛,即是讲冬季的三个月冰层渐次凝结坚固的过程。


二候地始冻:
   立冬之后五日“地始冻”,气温降到零度,土地也开始冻结,土地凝结寒气,但未至龟裂。


 
三候雉入大水为蜃:
   立冬后再五日“雉入大水为蜃”,与“雀入大水为蛤”对应,蜃是大蛤。《本草纲目》中提到:“车螯,是大蛤,一名蜃,能吐气为楼台,又尝闻海旁蜃气成楼垣。”
   立冬后,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却可看到与野鸡的线条及颜色相似的大蛤,所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了,而这海市蜃楼便是大蛤吐气而成。


立冬·习俗
天子迎冬
   古时,天子有出郊迎冬之礼,并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。同立春、立夏和、立秋一样,立冬日天子也要举行迎冬仪式。


 
   立冬前三日,太史公告诉天子立冬的日期,天子便开始沐浴斋戒。立冬这一天,皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀迎冬。回来后天子还要大加赏赐,抚恤孤寡,以安社稷。

民间贺冬
   贺冬亦称“拜冬”,在汉代即有此俗。在古代农耕社会中,立冬是个重要的节日。过去是个农耕社会,劳动了一年,人们利用立冬这一天要休息,顺便犒赏一家人的辛苦。所以古人都会在立冬之日举行仪式,以时令佳品祭祀地神,祈求来年能风调雨顺,获得丰收。


 
   在宋代,每逢此日,人们更换新衣,庆贺往来。民国以来,贺冬的传统风俗有简化的趋势,有些活动逐渐固定化、程式化、更有普遍性,如办冬学、拜师活动,都在冬季举行。近年来,亦很多冬泳爱好者以冬泳方式迎接冬天的到来。

食俗方面
南方立冬补冬
   立冬后,在民间有“立冬补冬”的习俗,谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。在南方,人们会吃滋阴补阳,热量较高的食物,如鸡鸭鱼肉等,有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。


 
   在广东的潮汕地区,立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一,是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法。福建、广东及台湾则有“补冬”的习俗。闽南民间习惯以立冬为冬季的开始,在这一天,民众要为已经到来的寒冬作必须的准备,要为身体补充新的能量。台湾立冬这一天,街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。


 
北方立冬吃饺子
   立冬在北方则有吃水饺的风俗。“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。因水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。


 
   饺子来源于“交子之时”的说法。饺子谐音“交子”,大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。在这一天吃饺子,意在新旧交替,秉承上苍之意,祈佑来年好运。
   我国以农立国,十分重视二十四节气。“节”者,草木新的生长点也。立冬之日,大家借着饺子之缘,三言两语,欢聚一堂,调侃人情,述说心意,皆是乐事。

福建·立冬习俗

俗话说“立冬补冬,补嘴空”
立冬这天,
北方有吃饺子的习俗,
而南方则爱吃鸡鸭鱼肉进补,
但你知道我们大福建
各地市过立冬都吃什么吗?
一起来瞅一下吧!

老福州的立冬要吃“戏”


 
    不同于北方立冬吃饺子,福州的立冬都会吃“戏”,又香又甜的“戏”永远是抹不去的福州味道。


 
    难道福州人是“戏精”?立冬都要吃“戏”?其实,“戏”是糯米团子,然后在黄豆、花生、芝麻、糖调成的豆粉里“波伦”,也就是糍粑在豆粉里翻滚。所以“戏”不是汤圆也不是元宵,就是所谓的“波伦戏”。

吃羊肉、喝羊肉汤


 
   民间有“立冬至,补嘴空”之说。按照福州的习俗,立冬之日都要吃羊肉进补。羊肉属暖性食物,在冬季可以帮助驱除寒气,对手脚冰冷、虚弱贫血均有显著功效。
   立冬当日,老福州人通常会全家人一起吃上一锅羊肉汤。此外,人们还会以不同的方式进补山珍野味,认为只有这样到了寒冷的冬天才能抵御严寒的侵袭。

福建各地立冬食俗
武夷山吃交冬糍


 
   在武夷山,立冬之时,农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料,在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟,然后迅速放在石舀里舂,直到绵变得软柔韧。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状,搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盘里滚动,即可取食。武夷山人就用这种小吃来祀神祭祖,庆贺农作物的丰收。

厦门吃姜母鸭


 
   厦门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

三明喝草根汤


 
  每年立冬时节,三明尤溪人都忙乎着喝草根汤,补身体。他们“就地取材”,利用房前屋后的山前山后野生野长的草根来强身健体。

沙县打糍粑


 
   立冬时节,在小吃之乡沙县,农村的老百姓会在这一天打糍粑。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打,搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃,十分香甜。立冬时节,舂糯米糍粑是要庆丰收年景,祈望来年生活过得更美好。

养生·立冬补冬
“入冬补冬”是对身体最好的调养
   俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季正是养护身体的好时机。冬季养生要顺应自然界,保持精神情绪的安宁,以使体内阳气得以潜藏。立冬之后,应早睡晚起,保证充足的睡眠,有利于阳气潜藏,阴精蓄积。白天气温较高时,可开窗通风,保持室内空气新鲜。
   中国人有“立冬补冬”的习俗,立冬来临,我们到底该如何养生呢,可以从这几点入手:

1、情志宜平和


 
   在冬季,人体的代谢处于相对缓慢的时期,因此,冬季养生要注重于“藏”。藏的意思是人在冬季要保持精神安静,遇到不顺心的事情,要学会调控不良情绪,可通过适当方式将心中的不良情绪发泄出来,以保持心态平和。
   同时,要多出去晒太阳。因为冬季天黑的早,光照时间短,也是易使人产生抑郁情绪的一个原因。黑夜来临时,人体大脑松果体的褪黑激素分泌增强,能影响人的情绪,而光照可抑制此激素的分泌。

2、日常起居注意保暖,预防感冒等疾病 


 
   养生保健的原则是早睡晚起、避寒保暖、空气新鲜。冬季气温忽高忽低,要时刻注意增添衣物,注意保暖,若图一时凉爽而少穿衣服,会导致腹部受凉刺激到肠胃,出现肚子痛老胃病复发等问题。
   此外,冬季是流感高发期,日常预防流感要注意个人卫生、少去公共场所、清淡饮食、坚持锻炼、规律作息等。除此之外,每天用热水泡一次脚可以改善足底部血液循环,散风驱寒、预防感冒。

3、饮食营养均衡,温热为主 


 
   俗话说:“药补不如食补”,食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低,人体为了保持一定的热量,就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解,以产生更多的能量。
   所以可适量增加富含糖、脂肪、蛋白质和维生素食物的摄入,对抵御寒冷很有好处。要多吃蔬菜,适当增加瘦肉类、鱼类、蛋类等食品,还可多吃鸡、甲鱼、羊肉、桂圆、木耳等食品。


 
   立冬后人们“进补”,还要给肠胃一个循序渐进的适应过程,如可先食用性质温和的花生红枣汤等,冬季喝热粥也是养生的好选择。

立冬要多点白色的食物


 
   中医讲,从五行五色养生的角度来看,立冬后应该多食用“白色”食物来养生,功效尤为明显,如白菜、白萝卜。
   冬天天气干燥,多吃白菜,可滋阴润燥、护肤养颜。白萝卜有一定的润肺止咳功效,可促进消化,熟吃补气。但切记白萝卜属寒凉食物,体质偏寒,脾胃虚寒的人应该少吃。

少吃点咸,适当吃点苦


 
   咸入肾,苦入心。咸味吃多了,肾水升腾而以水生木,肾水反而不能闭藏,有损健康。苦能降火,适当的吃些苦味可以帮助相火下潜,更好的促进冬天肾水的闭藏。所以立冬后天气寒冷,耗费的阳气增多,要适当的食用些苦味补充身体所需。

鸡鸭鱼肉和干果多吃点


 
   冬补可以适当的吃些肉类,如牛羊鸡鸭肉、鲫鱼鲤鱼等,也可以吃一些干果,如栗子、核桃、花生等。这些食物都可以帮助我们补气填精、壮养元气,有助于冬日收藏。除了食用阴潜阳,热量较高的食物搭配新鲜蔬菜避免维生素的缺乏非常重要。

多补充维生素
   出现血脂高、便秘的情况,应多补充维生素,使肠胃通畅,血液粘稠也会得到改善,同时对感冒的预防也有一定作用。

4、适当运动增强抵抗力
   入冬后,可进行适当的户外运动。适量的运动可激发身体的潜能,提高身体免疫力,增强身体抵抗力,更好的抵挡疾病的侵袭。适当运动提高体质,还能起到促进血液循环的作用。
运动一定要适度且适量。锻炼不宜太激烈,以防止适得其反,应循序渐进,采取正确的方式。健身操、太极拳或跳舞、打球等运动均是立冬锻炼的不错选择。


 
   此外,冬天寒冷,人的四肢容易僵硬,运动锻炼前的热身活动十分重要,尤其在户外锻炼时,要避免突然的跳跃运动。可做些伸展肢体、太极、慢跑等,使身体微微出汗后,再进行高强度的健身运动。若不经热身就从事一些强度大的锻炼,很可能会因身体突然间的不适应,而导致肌肉拉伤、扭伤关节或突然抽筋等。

5、早睡晚起多养神


 
   冬季,随着气温逐步降低,人体的阳气也将随着自然界的变化而潜藏于内。冬季天黑的早,白昼越来越短,黑夜越来越长,人体的作息也要做出相对的改变。
因此,冬季最好做到早睡晚起,等太阳出来后再起床。一般是早上6:40左右起床,晚上22:00左右睡觉,这样对养护阳气最有益。同时尽量做到不熬夜,保证充足睡眠时间尤为重要。从传统养生学的角度讲,冬季适当地增加睡眠时间有利于人体阳气的潜藏和阴精的积蓄。

6、经常按摩自己的耳朵眼
   人体中的耳朵、鼻子、手、脚都处于神经末梢,血流量少,因此到了冬天格外怕冷。其中,耳朵是五官中最“怕冷”的器官。中医认为,肾是先天之本,耳朵上的很多穴位是主宰肾脏的,所以经常按摩耳朵,也能固肾养肾。最好的防护方式,就是在外出时带上耳罩,或用宽大的帽子、围巾遮住耳朵。


 
   此外,还可以经常按摩自己的耳朵眼。方法是:两食指伸直,分别插入两耳孔,旋转180°,往复三次后,立即拔出,耳中会“叭叭”鸣响,可补肾养肾、促使听觉灵敏,并有健脑的功效,一般拔3~6次即可。
立冬养生“记三样”
▌脚要暖
   都说病从口入,寒从脚生,要想健康的度过寒冬,就要注意脚部保暖。对于老年朋友来说可以选择棉鞋或者有厚度的羊毛袜子,爱美的年轻女性也不要为了好看让脚受罪。


 
   “睡前洗脚,赛吃补药”,泡脚也是一种保暖脚部的方法。冬季在睡前,坚持用温热水洗脚,并同时搓揉脚心,可增进血液循环。但泡脚的水温不宜过热,最好40℃左右,糖尿病患者及心脑血管病患者泡脚时间不宜过长。

▌胃要暖
   立冬之后天气愈加寒冷,要避免吃一些生冷的事物,在喝的方面也尽量选择热饮。立冬之后,晨起可以喝碗姜丝粥、大枣粥、茯苓粥。胃里一天都暖暖的,更有利于御寒,预防感冒。


 
   立冬后天气寒冷,饮食上应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。

▌头部颈部要保暖
   头部颈部是最容易受寒的地方,保证颈部不受寒可以减少多种疾病的发生。且冬季昼夜温差大,老年朋友出门可带条围巾、披肩或者带顶帽子。颈部充满血管和穴位,头部颈部不受寒,身体才能好。
此外,冬季还是颈椎病高发的季节,所以立冬之后,尽量穿立领或者戴帽子的服装,避免血管受寒,预防心脑血管等病。

立冬·诗词
 
室小财容膝,墙低仅及肩。方过授衣月,又遇始裘天。寸积篝炉炭,铢称布被绵。平生师陋巷,随处一欣然。
——宋·陆游《立冬日作》

奇峰浩荡散茶烟,小雨霏微湿座毡。肯信今年寒信早,老夫布褐未装棉
——宋·仇远《立冬即事二首》

冻笔新诗懒写,寒炉美酒时温。醉看墨花月白,恍疑雪满前村。
——唐·李白《立冬》

立冬·物语
   北风潜入悄无声,未品浓秋已立冬。立冬时节,秋风萧瑟,大地白霜,漫山的红叶是最美的色彩。秋收冬藏,四季轮回,周而复始。立冬,秋已离去,冬已来临。冬并不意味着结束,而是新的开始,是孕育希望的季节。
   就好比人的一生,告别过去才会遇见更好的自己。把握当下,从现在起,每一分钟,都是新的起点;每一瞬间,都是新的开始。宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来,相信勤奋不懈的你,终会遇见生活中最美的瞬间。迎寒而立,相拥冬阳,冬天来了,春天还会远吗?

最后,
榕小博想说,
冬天是身体藏纳能量的季节,
要注意保暖,
好好吃饭哦!