霜降，是秋季到冬季的过渡节气，一般在每年公历10月23日前后。《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。霜降表示天气渐冷，露水凝结成霜，昼夜温差变化大。此时我国大部分地区正忙于播种麦类作物，黄河流域已现初霜，千里沃野上，一片银色冰晶熠熠闪光，树叶枯黄。

   霜降意味着冬日将临。空气中的水汽在地面凝结，成白色结晶体，称为霜。古时人们以为霜是从天上降下来的，所以把初霜时的节气取名“霜降”，民谚更有“霜重见晴天，瑞雪兆丰年”的说法。
此时，山林原野漫山红叶，层林尽染。在我国南方地区，霜降过后正进入了秋收秋种的大忙时段，“霜降见霜， 米谷满仓”的农谚就反映出了劳动人民对这个节气的重视。

  霜降时节，早晚温差大，不耐寒的作物已收获或者停止生长，草木开始落黄，呈现出一派深秋景象。一些树木开始漫山遍野变成红黄色，在阳光的照射中，像一片燃烧的红霞，唐代诗人杜牧就曾有“霜叶红于二月花”的美好赞誉。

『初候：豺乃祭兽』
   意思是豺这类动物从霜降开始要为过冬储备食物。一般豺狼在捕食时会先把猎物陈列后再食用，像祭兽一般，古人说是“祭秋金”，这是别秋的一种仪式，因此为“豺乃祭兽”。

『二候：草木黄落』

『三候：蛰虫咸俯』
   咸俯是低头不动的样子，表示蛰伏的虫子不动不食，垂下头来进入冬眠状态，准备冬眠的动物开始藏在洞穴中过冬。此时节大自然都处在一个向冬天过渡的阶段。



赏秋菊：西湖菊花展
   霜降时节正是秋菊盛开之时，我国很多地方在这时都会举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。尤其南方地区气候温和，霜降期间，秋菊竞放，正值赏菊的好时节。金秋十月恰逢霜降，最具福州特色的当属每年的西湖菊展。

吃柿子，御寒冷
   在霜降这天，在福建民间素有霜降吃柿子的说法。当地人认为柿子不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。但切记吃柿子不要空腹吃，而且要去皮，也不能跟菠菜、韭菜这些一起吃。
   泉州一些老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。。

  说到柿子，还要提到的就是在福建永泰梧桐镇一年一度的晒柿饼季，在满是柿香的大山中，成群结队的小柿饼平铺在竹简上，简直美不胜收。

   俗话说“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。关于霜降吃柿子，这里还有一个故事。

   据说大明开国皇帝朱元璋，小时候家中贫寒。有一年霜降节，两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，走到一个小村庄，发现村边长着一棵柿子树。朱元璋使出浑身力气爬到树上，吃了一顿柿子大餐，这才得以从阎王爷那里捡回了一条小命，而且整个冬天没有流鼻涕，也没有裂嘴唇。
后来朱元璋当了皇帝，再次路过村庄时发现那棵柿子树还在。他再次爬上去，郑重其事地把战袍披在柿子树上，并封它为“凌霜侯”。这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。

吃鸭子，喝鸭汤
   霜降后天气变化较大，这个时节我们都会选择进食一些养生的食物，那么福州人霜降吃什么呢？
   根据节气进补是福州传统。福州人在霜降前后的食补主要是以清淡为主，而且选肉类进补的时候，都喜欢做成蒸煮焖汤之类，既保证了日常所需水的汲取，又不会造成肉类的营养流失。

   在节气当天，福州人乃至闽台地区的人们都喜欢吃鸭子进补。他们非常注重吃鸡汤、鸭汤，甚至很多人用鸡汤、鸭汤是否做得纯粹，来判断一个饭馆做菜的水平。闽南有句谚语“一年补通通，不如补霜降”，可见他们对霜降节气的重视。
   福州的老鸭汤不同于其他地区，在汤里除了姜片，最好纯净到连盐巴都不放，最能体现鸭子生前的品质，认为只有品质好的老鸭，汤喝起来才会肥而不腻，入口清爽。

   福州人大量地食用老鸭汤，大多跟气候有关系。由于福州炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困。因鸭子常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，所以，老鸭很受欢迎。但切记老鸭性凉，还需有节制地喝为好。

    霜降正是秋冬交汇最关键的时期，养生保健尤为重要。那么霜降养生都要准备些什么呢？其实总结下来就是两个字：补和暖！

1. 进补：补冬不如补霜降
   关于饮食养生，民间有：“一年补透透，不如补霜降”的说法，意思就是与其补一年，不如在霜降这段时间把身体补养好。
  霜降之时乃深秋之季，在五行中属金，在人体五脏中对应肺。中医认为，秋季宜收不宜散，此时应少吃一些辛辣的食品，如姜，葱，蒜，辣椒等，尤其是辛辣火锅，烧烤要少吃，以防“上火”。


   饮食调养方面，根据中医养生观点，秋要平补，同时注意健脾养胃，调补肝肾。应选用气平味淡、作用和缓的食品，以汤类、粥类最为适宜，尤其以栗子和羊肉为佳。

1. 霜降吃栗子
  霜降吃栗子主要有两个功能。其一，板栗具有健脾养胃的功能，脾胃为气血生化之源，健脾开胃，气血调畅之后自然可以治疗气血亏虚。此外，板栗还有一定的补肾作用，中医认为肾为先天之本，对人体免疫力有一定的增强作用，也有一定的抵御风寒作用。
  总之，栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降时节的进补佳品。

2. 霜降吃羊肉

  羊肉热量高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。不论何种羊，只有到了秋冬季节味道最为鲜美，而且羊肉质细嫩，容易消化吸收，其蛋白质的 99%、脂肪的 98% 都可以消化，因此羊肉是补养身体的最佳选择。


2. 保暖：两处冻不得
   霜降正值天地冷凝结霜、草木黄落、蛰虫始眠之时，要注意身体有两个地方必须保护好：膝盖、脾胃，千万冻不得！

   霜降时节，人体关节部位最怕受凉，而下肢的膝关节、踝关节、双足又是离心脏最远的，若不注意保暖和运动，也是最容易受寒，所以霜降后易出现腿痛等疾病。虽然关节炎和寒冷无关，但寒冷会加重关节炎的症状。
  那么，如何最大程度的保护关节，防止它衰老、受伤，最简单的方法就一个字——抬！以下是最简单的护腿法：




   按照这个做好，就能帮助强化肌肉、韧带、促进关节润滑液的分泌，减少软骨的损伤。

  脾胃最怕寒冷，但是一到霜降，这个寒冷挡也挡不住：风变大了，天气变冷了，热的食物盛出来很快就变冷了。
   在中医里面有一个词叫“脾胃虚寒”，即不能吃凉的东西，吃了会不消化、胃痛，吹了冷风也会不舒服，这个时候喝些热水或者用热水袋捂一会儿就会舒服很多。因为寒冷会使胃肠的血管收缩，影响食物透过消化道的黏膜化生为血液。胃痛、腹部不适，消化能力降低，进食生冷食物会引起或者加重这些胃部不舒服症状。


   所以保护脾胃，最重要的就是两个字——保暖！最简单的方法就是吃暖的喝暖的，不让肚子受冷风吹。除此之外，还可以适当喝一些养生茶，对健脾温中、疏肝活血大有裨益。

进补和保暖是霜降之后最重要的两件事，大家要记牢哦~